赤ねぎ

地区：

金砂郷地区

集落・地域名：

茨城県常陸太田市上利員町

種類別：

ねぎ

特徴：

赤いネギ。甘い。香り高く、白ネギよりもやわらかい。

由来：

お嫁に来た時から栽培していた。（季）節になると、種を取り、種をまき、苗を育てる。帳面にいつ植えたとかそういうことは記憶を一切せずに節の感覚で覚えている。栽培者の娘さんは「子供の頃はねぎは赤いもの」と思っていたらしい。

食べ方・使い方：

味噌汁。ネギ汁。昔は、風邪をひくと、赤ねぎを刻んで味噌と混ぜて熱湯をかけた汁を飲ませてもらったとか

播種期と収穫期：

播種期：3月中旬
定植期：5月上旬
生育期：-
収穫期：11月〜3月